Les routes gourmandes du Foie gras en Landes Chalosse
3 routes traversent notre territoire !
Les Routes Landaises du Foie Gras
Les Landes ont lancé au printemps 2026 les Routes du Foie Gras, un ensemble de six itinéraires touristiques pour faire découvrir la filière palmipède du département, premier producteur de Foie gras en France.
Emblème incontesté de la gastronomie landaise, et de la Chalosse, découvrez ce produit prestigieux qu'est le foie gras au travers de 3 itinéraires gourmands en Landes Chalosse entre vignobles, fermes familiales et sites patrimoniaux. Partez à la rencontre d’un terroir généreux, de producteurs passionnés et d'un savoir-faire unique.
Route 1 " Foie gras et vin de Tursan, une harmonie gourmande" (~90 km)
La Cave des Vignerons de Tursan à Geaune est très bien notée, ouverte tous les jours sauf le dimanche (9h-12h / 14h-18h). Bon plan : passez par Eugénie-les-Bains en fin de parcours pour prolonger l'expérience gastronomique, même sans réserver au Relais de Michel Guérard — le village vaut le détour en lui-même.
Route 2 – "Foie gras d'oie ou de canard, à qui la palme ?" (~80 km)
Le musée de la Faïence à Samadet (fermé le lundi, ouvert 14h-18h le reste de la semaine) est une chouette étape culturelle en complément des fermes. L'Abbatiale de Saint-Sever, elle, est ouverte tous les jours et gratuite — ses chapiteaux sculptés sont réputés. La crypte de Saint-Girons à Hagetmau vaut le détour avec ses 14 chapiteaux remarquables. Le PréhistoSite de Brassempouy mérite qu'on y consacre 1h30-2h, avec visite guidée des grottes si possible.
Route 3 – "Fermes avec vue" (~35 km)
La plus courte et la plus simple à caler dans un après-midi. Elle part de Montfort-en-Chalosse, passe par Donzacq, Gaujacq et Brassempouy avant de rejoindre Amou — un parcours à faire de préférence par temps clair pour profiter des vues sur les Pyrénées. Une belle balade et découverte en perspective.
L'idée est de sortir le foie gras landais des seuls étals de marché ou cartes de restaurants gastronomiques pour créer une vraie dynamique autour du foie gras landais, transformant cet emblème gastronomique en porte d'entrée vers l'intérieur des Landes. Ces routes traversent des territoires comme la Chalosse, le Tursan, Aire-sur-l'Adour et Dax, des zones rurales parfois éloignées des grands axes.
Les six itinéraires thématiques
Chaque route a sa propre identité : accord Foie gras et Tursan, Fermes avec vue, Foie gras d'oie ou de canard, Sucré-salé autour du kiwi et du saumon de l'Adour, Grands Noms du foie gras, ou encore la route "Plumes en tout genre".
Que vous choisissiez une immersion authentique à la ferme, une découverte enrichissante chez nos conserveurs, ou une expérience gourmande associant le foie gras à d’autres produits identitaires des Landes – comme le kiwi de l’Adour, le saumon de l’Adour ou le vin de Tursan – chaque itinéraire vous invite à découvrir le foie gras selon vos envies. Entre dégustations, rencontres humaines, paysages variés et patrimoine local, ces routes sont autant de façons de goûter à l’âme landaise.
- Route « Foie gras et vin de Tursan, une harmonie gourmande »
- Route « Foie gras d'oie ou canard, à qui la palme? »
- Route « Fermes avec vue»
- Route «Sucrée-salée entre Foie gras, kiwi et saumon de l’Adour» | 4bis. Option vélo - Route «Sucrée-salée entre foie gras, kiwi et saumon de l’Adour»
- Route « Plumes en tout genre »
- Route d’exception chez les «Grands Noms du Foie Gras français»
Chaque parcours se suit par GPS, en alternant visites de fermes, sites touristiques, bonnes tables et hébergements de charme, avec animations et dégustations. Au total, ce sont 26 producteurs, artisans et transformateurs de foie gras, ainsi qu'acteurs du tourisme local attachés aux circuits courts qui se sont réunis pour vous offrir le meilleur de la gastronomie.
