Rencontre avec Philippe Meyzie, historien de l'alimentaion

Goûts, cuisine et produits du Sud-Ouest. Entre enracinement et ouverture (XVIIIe-XXe siècles)
Philippe MEYZIE, docteur en histoire de l’alimentation et du goût à l’Université de Bordeaux 3
A travers l’exemple du Sud-Ouest, cette conférence proposera une approche historique pour comprendre comment se façonne une culture alimentaire régionale autour de produits emblématiques, de savoir-faire reconnus et de saveurs partagées.